Blattspinat gedünstet (mit Fett und Salz) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	33 g

Energieverteilung

Fett 74 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 7 %
einfach ungesättigte 54 %
mehrfach ungesättigte 29 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	290 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	414 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	121 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	776 µg (2587 i.E.) (≈ 86 % NW) 86 %	1.109 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	388 µg	554 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	4.492 µg (14973 i.E.) (≈ 225 % NW) 225 %	6.417 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	322,00	460,00	–
Vitamin B1 Thiamin	110 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	157 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	149 µg (≈ 12 % NW) 12 %	213 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.103 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.576 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.903 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.719 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	290 µg (≈ 5 % NW) 5 %	414 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	85 µg (≈ 6 % NW) 6 %	121 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	124,00	177,14	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	124 µg (≈ 31 % NW) 31 %	177 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	39.713 µg (794 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	56.733 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	4.257 µg (6 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	6.081 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	4.257,00	6.081,43	–
Beta-Tocopherol	10,00	14,29	–
Gamma-Tocopherol	1.699,00	2.427,14	–
Delta-Tocopherol	55,00	78,57	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	536 µg (≈ 825 % NW) 825 %	766 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	536,00	765,71	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,47 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g	5 g
Natrium	187 mg (≈ 12 % NW) 12 %	267 mg	1.500 mg
Chlorid	260 mg (≈ 11 % NW) 11 %	371 mg	2.300 mg
Kalium	666 mg (≈ 17 % NW) 17 %	951 mg	4.000 mg
Calcium	94 mg (≈ 9 % NW) 9 %	134 mg	1.000 mg
Magnesium	79 mg (≈ 23 % NW) 23 %	113 mg	350 mg
Phosphor	53 mg (≈ 8 % NW) 8 %	76 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,76 : 1	1,76 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.400 µg (≈ 19 % NW) 19 %	3.429 µg	12.500 µg
Zink	840 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.200 µg	8.500 µg
Kupfer	130 µg (≈ 10 % NW) 10 %	186 µg	1.250 µg
Mangan	980 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.400 µg	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	143 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	200 µg
Chrom	12,00	17,14	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	4,12	5,89	–
Zitronensäure	14,00	20,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	53,00	75,71	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	420 mg	600 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	160 mg	229 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	260 mg	371 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	448 mg	640 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	448 mg	640 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	211 mg	301 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.125 mg	1.607 mg	–
Isoleucin	139 mg (≈ 9 % NW) 9 %	199 mg	1.500 mg
Leucin	221 mg (≈ 8 % NW) 8 %	316 mg	2.925 mg
Lysin	186 mg (≈ 8 % NW) 8 %	266 mg	2.250 mg
Methionin	50 mg (≈ 6 % NW) 6 %	71 mg	780 mg
Phenylalanin	128 mg (≈ 41 % NW) 41 %	183 mg	310 mg
Threonin	128 mg (≈ 11 % NW) 11 %	183 mg	1.125 mg
Tryptophan	48 mg (≈ 16 % NW) 16 %	69 mg	300 mg
Tyrosin	93 mg (≈ 5 % NW) 5 %	133 mg	1.875 mg
Valin	163 mg (≈ 8 % NW) 8 %	233 mg	1.950 mg
Arginin	151 mg	216 mg	–
Histidin	62 mg (≈ 8 % NW) 8 %	89 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg	–
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Cystein	44 mg (≈ 14 % NW) 14 %	63 mg	310 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Glycin	0,00 mg	0,00 mg	–
Prolin	0,00 mg	0,00 mg	–
Serin	0,00 mg	0,00 mg	–
Stickstoff, gesamt	384,00 mg	548,57 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	55 mg	79 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	18 mg	26 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	420 mg	600 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	270 mg	386 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	90 mg	129 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	43 mg	–
Decosansäure / Behensäure	20 mg	29 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	14 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.130 mg	4.471 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	20,00	28,57	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.030,00	4.328,57	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	70,00	100,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	14,29	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.660 mg	2.371 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,610 g	0,871 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	610,00	871,43	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	1,050 g	1,500 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.050,00	1.500,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	170,00	242,86	–
Cholesterin	0,11 mg	0,16 mg	–
Omega-6/Omega-3	1,72:1	1,72:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	17,21:1	17,21:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,07 g	0,10 g	–
Rohasche	2,7 g	3,8 g	–

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